姜宗穎

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為了挽回業績下滑頹勢，王品集團除了日前推出快食尚品牌Cook BEEF外，近來大動作改裝王品牛排，像是台北羅斯福店改裝成私廚風格，桃園店則是如私人招待所，高雄博愛店已海港都市設計成海上廚房、豪華遊艇風格，用一店一風格改頭換面，挽回消費者的心。王品自新任董事長陳正輝上任後，就陸續啟動組織重整、削減弱店等品牌等品牌改造計畫，除了看準現代消費者對飲食需求、喜好變化快速，以「快食尚」為方向創立新品牌CooK BEEF外，近來更積極回頭重整旗下已有24年的老品牌王品牛排，全台13家老店，超過一半店面皆改造翻新，強調一店一風格，重塑用餐氛圍。觀察王品牛排改裝方向，主要融合當地風格及客群設計，像是台北羅斯福路店就以私廚概念裝潢，桃園同德店則是看準當地新興消費力，則打造成大器又保有隱私空間的私人招待所，新竹北大店為官邸氛圍，高雄博愛店以海港都市為核心，規畫海上廚房、豪華遊艇等用餐氛圍。王品表示，目前全台總共13家王品牛排店，預計下周會有2家全新改造的門店亮相，包含以工業藝廊的高雄中正店、空廚概念為核心的桃園中壢店，每家店都至少花了上千萬改裝，以朝向在地差異化經營，符合區域民眾需求，並希望在2到3年內完成一店一風格的目標。新竹北大店則因到店客人常正裝出席，便改成官邸風格。圖／王品提供 分享 facebook 桃園同德店則走大器又保有隱私空間的私人招待所風格。圖／王品提供 分享 facebook 高雄博愛店彷彿走入遊艇中用餐。圖／王品提供 分享 facebook 高雄博愛店融入海港城市的意象。圖／王品提供 分享 facebook 王品牛排大改造走一店一風格，台北羅斯福路店以私廚為主題打造。圖／王品提供 分享 facebook

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